01/06、このField Noteで雪の無い正月をご報告したのに、翌01/07朝から雪が降り始め、01/08の朝はこんな感じです。気象庁の発表によれば、最遅の初雪だそうで、帯広市の降雪量 は34cmと発表されました。更に翌01/09の最低気温はマイナス21゜Cでした。
　さすが十勝！１日でコロコロと変わる気象の変化。そうして、そのギャップの大きさに唖然とします。えっ？あ、はい。そうなんです。Fieldの気性と合致しています。やはり十勝生まれのせいでしょうか？

　今年の弊社のお休み…正月休みがあり、数日出勤したら３連休。正月休みはボーっと過ごしましたが、暇だったので100均を覗きました。そこで見つけた物があり、創作意欲が湧いてきました。
　この筒本体は、業界用語で黄ボールという代物で、要するにアルミホイルとかの芯のような物で、紙製品です。内径15cm高さ60cmで厚みは4mmほどあります。Fieldの会社の産業廃棄物ですので、勿論０円。
　100均で買った物は、蝶番４個で100円でしたが、２つ使用。取っ手・バーベキュー用のステンレス串・ケーキ用のパウダー等の篩い（ふるい）・ケーキ型…計500円で作ったのがこれで、出来上がった物はスモーカーでした。

　燻製歴30年のFieldは、当然スモーカーを持っています。但し、大きすぎるのです。自家製スモーカーは、灯油90リットル缶 で造ったもので、サーモン４匹・サンマ30匹を一度に燻す事の出来るサイズなのですが、食材が少ない時には大量 に使うチップがもったいないのです。はい、ケチオヤジなものでね。
　そんな訳で、小型スモーカーを作ってみようと思った次第です。上の写 真…味卵とベーコンを燻しています。容器はケーキパウダー用のふるいです。
　下の写真…ケーキパウダー用のふるいの下にバーベキュー用の串でぶら下がっている物。いったい何だと思います？

　答えは、一本漬けの沢庵でした。（既に味見用に一部カットした後ですが）100均ショップでこれを見つけた時に、えっ！これが100円？その時Fieldの頭に浮かんだのは、よしっ、これで燻りがっこを作りたい！そう思ってしまったのです。
　買ったのは5日で、ペーパータオルで水分をとり、風乾５日間。燻した時間は２時間でした。普通 ですと、もっと長時間燻したいところでしたが、見るからに一本漬けの味が濃いように見えましたので、これは薫り付け程度が良いだろうと判断しました。
　味見した結果。良い感じに出来ました。角切りベーコンも酒のつまみにバッチリ！燻卵は未だ食べていませんが、絶対大丈夫！明日の朝食パンにスライスして並べる予定です。ん？Field NoteってFieldの野外活動報告だったハズなのに、どうも最近違った方針になってないか？うーん、反省！